Equipos, sistemas y dispositivos de control de calidad para cervecerías que se verán en CBC 2023

2 de mayo de 2023Personal editorial de CBB

La Craft Brewers Conference y BrewExpo America se llevarán a cabo la próxima semana, del 7 al 10 de mayo, en Nashville, Tennessee. ¿Estás listo?No tu no eres. ¿Cómo puedo saber? ¡Porque aún no ha leído estos prácticos avances de CBC 2023 de Craft Brewing Business! Nos comunicamos con todos los expositores para contarnos qué mostrarán este año. Aquí está lo que tenían que decir.

Fiesta | Stand 261

Festo proporciona a los fabricantes de equipos originales (OEM) componentes y sistemas optimizados para cada desafío de la cervecería, incluido un control preciso de la sala de cocción, llenado de latas y botellas con bajo desperdicio y alta velocidad, y envasado eficiente al final de la línea.

Los sistemas de E/S de Festo, incluidas las nuevas E/S descentralizadas CPX-AP-I, reducen el coste y el tiempo de cableado. La E/S descentralizada hace que sea más fácil y rápido agregar sensores para un control preciso y una respuesta rápida a problemas menores antes de que se conviertan en problemas mayores. Festo muestra por primera vez en BrewExpo bloques de entrada/salida para su sistema de control CPX-AP-A de próxima generación. CPX-AP-A lleva el control de movimiento neumático y eléctrico a un nuevo nivel de rendimiento y capacidades.

Festo presenta componentes con clasificación IP65, IP67 e IP69, como el terminal de válvulas MPA-C con clasificación IP69k. Los componentes de automatización de Festo, como el MPA-C, reducen los costos de cableado y construcción de paneles, y también acercan el control al proceso para lograr un mayor rendimiento y una solución OEM más limpia y optimizada.

La nueva Serie de Movimiento Simplificado (SMS) combina la simplicidad del movimiento neumático con los beneficios de la automatización eléctrica. SMS tomó ejes probados que se pueden montar en máquinas, como husillos de bolas, correas dentadas, minicorrederas y rotativos, e integró cada uno de ellos con un servoaccionamiento integrado. Los usuarios activan el movimiento de dos posiciones mediante botones integrados sin necesidad de software adicional.

ZIEMANN HOLVRIEKA | Stand 425

ZIEMANN HOLVRIEKA GmbH se centrará en la preparación del mosto, la construcción de tanques y la realización de proyectos llave en mano. Además, en el stand se presentará DME Process Systems Ltd de Canadá, que pertenece al mismo grupo de empresas, y completará su cartera con soluciones para cervecerías más pequeñas.

En el ámbito de la preparación de mosto, la gama de productos de ZIEMANN HOLVRIEKA abarca desde la alimentación de malta, pasando por molinos, recipientes de maceración, todos los sistemas de filtración disponibles actualmente, calderas de mosto y jacuzzis, hasta sistemas de refrigeración del mosto.

La construcción de tanques es otra competencia central acreditada de ZIEMANN HOLVRIEKA. El mayor fabricante de depósitos del mundo cubre este segmento con todo tipo de depósitos y silos de acero inoxidable. Su diseño higiénico garantiza la máxima seguridad biológica del producto. Los tanques se entregan preferiblemente de una sola pieza; en caso contrario, se ensamblan directamente en el sitio utilizando tecnologías propias de la empresa.

Enfriadores G&D | Stand 845

G&D Chillers agregó condensadores de microcanales para mejorar la eficiencia y el rendimiento. Los nuevos condensadores están diseñados para consumir menos energía, ser más livianos y tener un diseño más compacto. La gama de enfriadores de glicol personalizados de G&D Chillers, que utilizan cervecerías líderes en la industria como Guinness (propiedad de Diageo), está diseñada para consumir menos energía con un peso operativo más liviano y un diseño más compacto. Estos enfriadores ahora utilizan una fracción del refrigerante en comparación con los enfriadores tradicionales, lo que brinda menos oportunidades de fugas y un menor potencial de calentamiento global.

"El enfriador es el corazón de cualquier cervecería", dice Justin Thomas, presidente y propietario de G&D Chillers. “Los propietarios invierten una gran cantidad de dinero en equipos, además de horas y días en fabricar el producto final. Pero si el enfriador se baja, todo eso se va por la ventana. Nuestros nuevos condensadores de microcanales muestran cómo siempre estamos innovando para brindar tecnología y servicio excepcionales a nuestros clientes para que puedan mantenerse en la cima”.

Los beneficios de la tecnología de microcanales incluyen motores de ventilador de menor potencia para menos ruido y menor consumo de energía para una mayor eficiencia, condensadores un 70% más livianos para el mismo rendimiento con envío y colocación en el techo más fáciles y cargas de refrigerante hasta un 70% más bajas.

G&D Chillers también ofrece consultoría y diseño de tuberías, donde el equipo de ingenieros, diseñadores y técnicos de la empresa trabajarán junto con el cliente como un servicio de valor agregado para garantizar la máxima eficiencia.

Alfa Laval |Stand 1007

Los innovadores equipos y soluciones de elaboración de cerveza artesanal de Alfa Laval, desde componentes individuales y módulos de proceso hasta proyectos llave en mano, están diseñados y fabricados para cervecerías artesanales locales independientes para mejorar la calidad de la cerveza, optimizar la producción, mejorar los rendimientos y reducir los costos, la energía y el impacto ambiental. Al permitir un control estricto sobre el proceso y los costos de elaboración de cerveza, pueden ayudarlo a elaborar cervezas excepcionales. Este año, presentan varias soluciones de proceso:

ROLEC | Stand 1025

La empresa ROLEC tiene su sede en Chieming (Alemania) y está especializada en el diseño y producción de equipos cerveceros. ROLEC ofrece una planificación de proyectos competente, soluciones tecnológicas de primera clase con tecnología del más alto nivel junto con una ejecución fiable del proyecto. Junto con Comac y CFT, ROLEC es uno de los pocos proveedores verdaderamente llave en mano dentro de la industria cervecera.

Las cervecerías ROLEC para tamaños de cerveza desde 10 bbl hasta 400 bbl están diseñadas específica y adecuadamente para las respectivas necesidades técnicas y tecnológicas de las cervecerías, con el objetivo de poner la cerveza en el centro y alinear la tecnología en consecuencia y no al revés.

Gusmer | Stand 2513

Este año en CBC, Gusmer tiene varias ofertas de productos nuevos, incluido Chr. Levadura líquida congelada SmartBev de Hansen (FLY), CDR BeerLab y Gusmer's MicroElementosNutrientes Hard Seltzer HG.

El CDR BeerLab es un fotómetro LED robusto y sin mantenimiento con software de elaboración de cerveza incorporado que proporciona a los cerveceros una plataforma confiable para realizar química húmeda rápida y basada en enzimas. Los reactivos y cubetas para pruebas específicas se agrupan en kits de prueba validados por procesos y controlados por lotes, lo que garantiza un alto grado de comodidad y precisión analítica. Los resultados se obtienen en cuestión de minutos, proporcionando a los cerveceros información clave para tomar decisiones rápidas.

Sistemas de tuberías GF | Stand 2717

Los sistemas de tuberías de plástico preaisladas COOL-FIT PE Plus de GF Piping Systems hacen que las aplicaciones de refrigeración sean más eficientes en cada etapa del proyecto. La instalación es mucho más rápida que los sistemas de acero inoxidable y las tuberías COOL-FIT PE Plus pesan un 65 % menos, lo que hace que el producto sea perfecto para edificios con soportes de carga difíciles. Los sistemas COOL-FIT PE Plus son 100 % libres de mantenimiento y cuentan con tuberías de medios totalmente de plástico que no presentan corrosión ni incrustaciones.

El tubo envolvente, igualmente libre de corrosión, es resistente a los rayos UV. El sistema hermético al vapor puede incluso lavarse a presión sin que se degrade el aislamiento de celda cerrada debido a la absorción de agua. Gracias a la menor conductividad térmica de las tuberías de plástico y las propiedades aislantes superiores del aislamiento de espuma, COOL-FIT PE Plus también es significativamente más eficiente energéticamente que otros sistemas, lo que reduce tanto el costo como la huella de carbono. Las ofertas de la línea COOL-FIT PE Plus incluyen válvulas de bola y mariposa, una amplia gama de accesorios y conexiones de brida sencillas para conectarse a sistemas metálicos existentes.

Microbio del Medio Oeste | Stand 2854

El sistema de detección de spoilers de cerveza basado en qPCR de Midwest Microbio se construyó desde cero específicamente para la industria de bebidas. El sistema realmente brilla en algunas áreas clave:

Los usuarios pueden detectar todos los spoilers de cerveza con una sensibilidad de 1 célula/mL en menos de 90 minutos desde la muestra cruda hasta el informe de prueba, sin utilizar caldos ni placas de enriquecimiento.

Dado que están utilizando el termociclador Q más nuevo de Quantabio, no hay contrato de mantenimiento ni licencias de software de las que preocuparse, ni pantallas LCD diminutas para entrecerrar los ojos, ya que todo se ejecuta en una computadora y todos los datos y informes de pruebas se pueden guardar para referencia futura.

El equipo de Midwest Microbio capacita a sus usuarios para que creen sus propios kits de prueba, ahorrándolos hasta un 95 % en comparación con la competencia. Los períodos de recuperación son tan cortos como 3 meses. En total, sus usuarios están gastando menos de $5 por muestra para detectar todos los spoilers.

¡No se requiere doctorado! Con flujos de trabajo optimizados para la cervecería moderna, prácticamente cualquiera puede aprender a utilizar el sistema. La puesta en marcha y la capacitación son individuales y viven con uno de los especialistas del equipo con sede en EE. UU.