Corriente de Nantucket

JohnCarl McGrady •17 de agosto de 2023

Un par de establecimientos de Nantucket, Slip 14 y el Great Harbour Yacht Club, han sido multados por el Departamento de Salud por haber capturado atún aleta amarilla recién capturado en sus cámaras frigoríficas, pero después de una audiencia el jueves ante la Junta de Salud, ambos evitarán suspensiones. de sus permisos alimentarios si no hay más violaciones.

¿Por qué se multaría a los restaurantes de las islas por tener atún fresco capturado en las aguas alrededor de Nantucket?

Los atunes fueron descubiertos durante inspecciones realizadas por personal del Departamento de Salud, una de las cuales se realizó en el embarcadero 14 el 7 de agosto a solicitud de la Policía Ambiental. Pero el atún descubierto procedía de pescadores que no tenían licencia para abastecer a restaurantes, una violación de las normas sanitarias establecidas para garantizar que a los clientes sólo se les sirva pescado seguro.

"Esta es una violación grave y debe tomarse muy en serio", dijo John Hedden, director de salud ambiental de la ciudad. “Es un pez peligroso. Debe procesarse y etiquetarse con un distribuidor mayorista que pasa por un proceso bastante intensivo para garantizar la seguridad del pescado y devolverlo a los restaurantes”.

Durante la audiencia del jueves, la Junta de Salud consideró seriamente suspender las licencias de alimentos de los dos establecimientos hasta por tres días.

"Hay que tratar esto para que no vuelva a suceder", dijo James Cooper, miembro de la Junta de Salud, durante la audiencia del jueves. "Tenemos que cortar esto de raíz".

Representantes de Slip 14 y Greater Harbour Yacht Club argumentaron que las circunstancias eran inusuales y que el pescado nunca estuvo destinado a ser servido a los clientes. Sostuvieron que una sanción severa como una suspensión castigaría injustamente al personal por una infracción regulatoria que nunca puso a nadie en peligro.

“El pescado llegó como un regalo para nuestro personal”, dijo el propietario de Slip 14, Tim Farley, quien le dijo a la Junta de Salud que el atún procedía de uno de los barcos que participaban en el torneo de pesca Big Game Battle en Nantucket Boat Basin. "Uno de los miembros de nuestro equipo que no estaba familiarizado con las regulaciones lo aceptó".

El pescado, dijo Farley, nunca se vendió a los clientes.

“El pescado que llegó lo utilizamos como comida para el personal y como obsequio para nuestro personal, tal como lo pretendía el pescador”, dijo.

Según Santamaría, Farley inicialmente afirmó que el atún provenía de un proveedor autorizado hasta que el personal del Departamento de Salud encontró pruebas concluyentes de que no lo era al verificar los recibos de los mayoristas de mariscos de la isla. Farley le dijo a la junta que cuando los inspectores de salud lo contactaron por primera vez sobre la situación, no sabía que había venido de uno de los barcos en el torneo de pesca, y tan pronto como descubrió ese hecho, envió un correo electrónico al Departamento de Salud para explicar la situación.

“No estaba tratando de engañar”, dijo Farley. "No estaba al tanto del pescado que había llegado el fin de semana anterior".

Santamaría reconoció que fue la primera violación de su tipo para él como director del Departamento de Salud, y que los actuales propietarios del Slip 14 no habían tenido violaciones anteriores como esta.

El Great Harbour Yacht Club admitió inmediatamente que el atún no procedía de una fuente autorizada, diciendo que no estaba destinado al consumo público y que había sido traído por un miembro del personal de un viaje de pesca.

"Pido disculpas por esta situación", dijo el gerente general de GHYC, Stephen Creese. “Mi chef fue honesto. Un miembro de nuestro personal lo puso en la hielera para que no se calentara y se lo llevó a casa... Esta es una situación increíblemente desafortunada. Un miembro del personal lo obtuvo en un barco pesquero y lo metió en la nevera. Nada como esto volverá a suceder”.

Finalmente, después de algunas discusiones, la Junta de Salud votó 4-1 para no suspender la licencia de operación de ninguno de los restaurantes, que fue la recomendación del personal del Departamento de Salud para el Deslizamiento 14, siempre y cuando no haya más violaciones, con Cooper en desacuerdo.