Por qué amamos el deshuesador de cerezas OXO

Me encantan los postres de cereza. Y el verano trae toneladas de oportunidades para hacer zapateros, pasteles y clafoutis.

Pero deshuesar la fruta fresca es complicado y molesto.

Recientemente me embarqué en la tarea de Sísifo de hacer mis propias cerezas marrasquino y utilicé el OXO Cherry & Olive Pitter por primera vez. Aunque normalmente me suscribo a la filosofía de que los dispositivos de una sola tarea no valen el dinero ni el espacio de almacenamiento, esta herramienta me convirtió rápidamente.

Este deshuesador tiene un mecanismo de resorte fácil, una cámara amplia para acomodar una variedad de tamaños de fruta y un protector contra salpicaduras para evitar manchas de jugo.

Por sí solo, hizo que deshuesar todas esas cerezas fuera más limpio, más rápido y más eficiente que cualquier técnica que haya usado en el pasado.

Aunque Wirecutter no ha realizado pruebas a gran escala de deshuesadores de cerezas, varios miembros de nuestro equipo de cocina utilizan el deshuesador de cerezas y aceitunas OXO en casa. Simplemente carga una cereza en la pequeña taza hundida que acomoda tanto las cerezas grandes como las guindas más pequeñas, aprieta la herramienta y la varilla de zinc fundido a presión empuja el hueso y lo saca del fondo.

He aquí por qué a los periodistas de Wirecutter, incluidos nuestros expertos en cocina, les encanta y por qué es posible que desee considerar adquirir uno para su próxima sesión de horneado.

En el pasado, he parado en boxes sin deshuesador y son, bueno, los boxes. Probé el truco con pajita (video), que necesita una pajita o un palillo muy sólido para expulsar el hueso, y no lo quita limpiamente (con el castigo adicional de que el jugo se derrame por todas partes). Nunca he probado el truco de la horquilla, pero el famoso pastelero David Lebovitz tiene algunas palabras al respecto.

También intenté cortar el hueso con un cuchillo de cocina, lo cual es sucio, peligroso y desperdicia fruta.

Por supuesto, hay otras herramientas de picadura disponibles, pero pocas están diseñadas tan cuidadosamente. Hay un deshuesador de cerezas múltiples (video) que ha estado rebotando en las redes sociales, lo que parece una exageración enorme para un panadero común que no enlata en su casa durante el invierno ni prepara pasteles de cereza para ganarse la vida.

Entonces, ¿por qué amamos tanto el deshuesador OXO?

“Tengo el ritual de verano de deshuesar kilos de guindas y congelarlas durante todo el año, y nunca me dignaría intentarlo sin mi deshuesador OXO. También me gusta que tenga el pequeño protector contra salpicaduras, ¡aunque todavía encuentro que deshuesar es una tarea jugosa y vivaz! dice la editora de cocina Gabriella Gershenson.

De hecho, este deshuesador tiene un práctico protector contra salpicaduras extraíble que ayuda a contener el jugo mientras empuja el hueso a través de la pulpa de la fruta. También noté unas cuantas gotas mínimas en mi encimera, que limpié rápidamente con una esponja húmeda. Pero la herramienta era realmente tan limpia de usar que no necesitaba usar guantes (aunque probablemente ponerme un delantal sea una buena idea).

Tengo un problema en la muñeca que dificulta los movimientos repetitivos de apertura y cierre, pero no tuve problemas para usar esta herramienta. Su mecanismo de resorte no requiere una presión significativa para cerrarlo, por lo que mi muñeca y mi brazo no se sintieron fatigados.

Lo único que debemos advertir es que a veces el hueso todavía puede estar adherido a la cereza mediante un pequeño trozo; Es importante asegurarse de que el hueso se haya caído por completo para no morder una cereza con el hueso aún intacto.

El deshuesador OXO es tan fácil de apretar que algunos miembros de nuestro personal atraen a sus niños en edad preescolar para que los ayuden; esto es lo que a los padres les gusta llamar una actividad de enriquecimiento (es decir, mantener a su hijo ocupado y sin quejarse durante varios minutos seguidos). . Bonificación adicional: quitarles el hueso y cortar las cerezas en cuartos las hace menos peligrosas para los jóvenes.

Aunque OXO dice que el deshuesador de cerezas se puede lavar en el lavavajillas, me resulta más rápido lavarlo a mano. El protector contra salpicaduras se bloquea de forma segura en su lugar con un simple movimiento de giro, pero se desmonta fácilmente para su limpieza. Solo se necesitan dos pasadas con una esponja con jabón y un frotamiento rápido del protector contra salpicaduras para limpiar el deshuesador.

Pero espera, el OXO Cherry & Olive Pitter no es solo para cerezas. ¡Tiene aceitunas justo en el nombre! ¿Y quién de nosotros no ha sufrido bajo el peso de una tapenade? Bueno, nunca lo he hecho, ya que generalmente compro mis aceitunas sin hueso. Pero hay una tranquilidad tranquilizadora en el hecho de que si alguna vez necesito deshuesar un Castelvetrano o un Kalamata, mi confiable deshuesador de cerezas está listo y esperando.

Este artículo fue editado por Marilyn Ong y Ben Frumin.

Annemarie Conte

Editor adjunto

Annemarie Conte es editora adjunta de Wirecutter. Ha escrito y editado para múltiples revistas locales y nacionales a lo largo de su carrera. Puedes seguirla en Instagram.

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